Održana edukacija “Serviraj održivost za zelenu budućnost!” o smanjenju otpada od hrane
U kongresnoj dvorani Veleučilišta Ivanić-Grad 10. studenoga 2025. godine održana je edukacija pod nazivom „Serviraj održivost za zelenu budućnost! – upravljanje otpadom od hrane u ugostiteljstvu i institucionalnim kuhinjama“, koju su zajednički organizirali Turistička zajednica Ivanić-Grada, Ivakop d.d. i Razvojna agencija IGRA Ivanić-Grad.
Radionica je okupila predstavnike ugostiteljskih objekata, škola, vrtića, učeničkog doma i drugih ustanova koje se svakodnevno bave pripremom hrane i susreću s izazovima pravilnog zbrinjavanja biootpada. Cilj događanja bio je unaprijediti procese upravljanja biootpadom u ugostiteljstvu i institucionalnim kuhinjama na području Ivanić-Grada, Kloštra Ivanića i Križa te potaknuti odgovorno postupanje s biootpadom u nadolazećem razdoblju.
U uvodnom dijelu istaknuto je kako je inicijativa za organizaciju edukacije proizašla iz uočenih potreba na terenu – brojni ugostiteljski objekti i institucije s kuhinjama još uvijek nisu dovoljno upoznati s propisima i praksama sprječavanja nastanka biootpada. Cilj je potaknuti pravilno odvajanje i zbrinjavanje otpada od hrane, kako bi se smanjile količine koje završavaju u miješanom komunalnom otpadu i na odlagalištu.
U sklopu programa Marija Batinić Sermek, voditeljica Službe za kvalitetu hrane i informiranje o hrani pri Ministarstvu poljoprivrede, predstavila je Vodič za smanjenje otpada od hrane u ugostiteljstvu i institucionalnim kuhinjama, koji donosi konkretne preporuke i smjernice za smanjenje otpada, doniranje hrane i osiguravanje zdravstvene ispravnosti.
O tehnološkim mogućnostima obrade biootpada govorio je Marko List, stručnjak iz tvrtke Consultare d.o.o., koji je sudionicima približio moderne sustave za kompostiranje i preradu biootpada u energiju ili gnojivo.
Direktorica Turističke zajednice Ivanić-Grada Ana Gašparović predstavila je temu održivog upravljanja destinacijom, naglasivši važnost međusektorske suradnje – povezivanja komunalnog, turističkog i javnog sektora u stvaranju održivih praksi koje doprinose kvaliteti života i zelenom razvoju zajednice.
Direktorica Razvojne agencije IGRA Sanja Mahovlić Vučnić predstavila je aktualne pozive i programe koji mogu pomoći ugostiteljima i drugim dionicima u unaprjeđenju gospodarenja otpadom i uvođenju održivih rješenja u poslovanje.
Radionica je zaključena nizom praktičnih preporuka – od planiranja nabave i ponude te edukacije osoblja do poticanja kulture pakiranja ostataka hrane za ponijeti – uz zajednički zaključak da promjena navika i suradnja svih sektora imaju ključnu ulogu u stvaranju održivije budućnosti.